京都除了美景之外，最令人期待的就是懷石料理阿！！
★百年料亭▪有職京料理
西陣魚新是一間傳承了150餘年的「有職京料理」老舖，"有職"就是在朝廷有職位，是給天皇的朝廷做料理。因此來此便能品嘗到古代王公貴族的宴席料理囉！
▲京都小巷弄裡，隱藏著百年老鋪。
▲入門後看見的這個好像是七福神中的「惠比壽」，象徵漁獲豐收。/中央是日式庭院中的「香亭」。
▲小編到訪的時候，恰好是女兒節後幾天，所以店中尚有女兒節的應景擺設。
▲女將很大方地讓我們參觀2F的女兒節擺設。同行的翻譯姊姊直呼果然是百年老舖阿~
▲廚房場景特別有意思，這算是骨董級的模型食玩嗎？
▲古老的大鐘~腦海突然浮現平井堅那首「大きな古時計」。
吃飯前，先來參觀一下環境，是說走廊可以看見庭院的風景。
▲轉角處放著的古老門板，現在成為擺飾。
▲庭院走廊掛著燈籠，透過竹簾可以看見庭院的風景。
▲日式庭園真是禪味十足，石燈籠是必備，右邊隱藏著一口井，據說很有名，但是為什麼很有名？小編忘記問了……（ ☉ω☉）只要跟貞子沒有關係就好。
▲小編特別喜歡的這種小場景，好細緻。
▲最古老的房間，可以直接看見庭園風景，好羨慕阿！！
▲我們用餐的房間，據說怕女生跪坐多了蘿蔔腿，現在坐椅子居多。
廢話不多說，上菜！！！<(⊙０⊙) ////
第一道「先付」，豆腐的顏色有三層，粉色是紫蘇，底層黑色是芝麻豆腐，上頭蓋著海膽。整個吃起來就是咕溜咕溜，滑嫩嫩。
▲先付：前菜或開胃菜，一般會附上清酒，但是我們沒有。
第二道「吸物」，大根(白蘿蔔)削成薄片，覆蓋其上，湯底是當季鮮魚清湯。
▲吸物：湯品之意，日本人的「湯」是溫泉，所以吸物是料理中的湯。
掀開大根就可以吃囉！因為是女兒節料理，其中會有三種顏色的元素，紅、綠、土黃。打蝴蝶結的年糕就有2色，還有隔壁的香菇先生是土色代表，底下是魚板。
▲吸物的湯碗也好美麗~~
第三道「向付」，京都多用鯛魚，紫蘇上襯的是金槍魚、山藥、豆皮。
千萬不要看不起豆皮，豆皮在懷石料理中是很高級的，仔細看這塊豆皮，薄薄的皮，一層一層疊出來的千層豆皮，這可是功夫阿。
▲向付：生魚片。除了醬油，「西陣魚新」的橙醋很清澈，和一般日式料理店的顏色不同。
▲向付的器皿，讓我想到周杰倫的「青花瓷」，但是沒有特別考證啦。
第四道「燒物」，京都白味噌醃過的烤鰆魚，吃起來帶著一點味噌的甜味，魚肉不柴，超級好吃。旁邊的配菜是雞肉、核桃、味噌製成的。上頭搭個紅薑芽配色。
▲燒物：當季的燒烤魚類。春天是鰆魚、夏天可能就換成香魚這樣。/ 盤子上看起來像是"小菊花"的花紋，據說是代表日本天皇的十六瓣菊花家紋。
第五道「煮物」，要知道一家料亭好不好？看他的煮物就知道。鰆魚捲牛蒡絲、芋頭、大根、芥藍花菜(疑似)，還有據說是「椀」料理三友：竹筍、海帶、花椒葉子(裝飾用)。鹹淡恰到好處，帶著一絲甘甜，相當入味。
▲煮物：把食材煮至湯汁收乾入味。是京懷石的主菜，可以看出一家料亭的實力。
▲煮物的碗，蓋著的時候有圖文，掀開蓋子內也有圖文，真的好細緻阿！
第六道「炸物」，日式料理的好朋友，天婦羅出現。香菇、炸蝦、紫甘藷，綠色不辣的椒，聽說是叫做「蕣」。整體吃起來非常新鮮可口，豪不油膩。
▲揚物：天婦羅、蔬菜等炸物。特色是除了天婦羅沾醬，還有安地斯山產玫瑰岩鹽。
第七道「御飯」，女兒節花壽司。來盤點一下花椒葉子綠、玉子燒和蛋絲黃、蝦子和鮭魚卵紅，女兒節3色元素到齊。配料很鮮美，底下的醋飯也好好吃喔！飯上的是「香物」，醃漬類的小菜。
▲御飯：米飯
第八道「水物」，清香十足的柚子果凍，微甜不酸，還有新鮮草莓，整個很清爽。
▲水物：甜點、水果，或是抹茶。
一說懷石料理是茶文化的產物，室町時代(1336~1573)禪宗和茶葉由中國傳入日本，誕生了懷石料理。懷石，取自僧人齋戒忍飢，懷抱暖石止餓。懷石料理滋味淡雅，搭配的茶品也是重點唷。
▲用餐中：綠茶 / 餐後：大麥茶
整套吃下來，整個味蕾都要昇華了！！！吃加工食品這麼多年，這才知道還是原味的好啊！
懷石料理的特色就是講求當季、新鮮、應節，吃的時候能感受到四季的變化，傳統年節的氣氛。使用的器皿精緻、擺盤高雅、食材新鮮而入味，呈現京料理的「真、善、美」。
重點是5250日圓就能享用，動輒上萬的懷石京料理，是不是很划算阿！！我要吃10套！！！ ╰(*°▽°*)╯
(據說這是中午季節限定，要提前一天預約，想吃的朋友，去吃之前還是先和店家打聽一下喔。)
店家資訊：
▲Pic via 擷取自西陣魚新
(上述網址可網路預約，列印地圖。)
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