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★2011 癮味．隱味–愛上最道地的味 徵文

 說到日本的美食，相信大家第一個聯想到的應該都是「生魚片」！
生魚片要好吃，食材當然要新鮮啦！
這次到日本旅遊，在地的朋友帶我們到東京新宿華盛頓飯店1F的「釣船茶屋」享用美食，
不論是口感還是奇摩子都是一個相當新鮮的體驗！

 「釣船茶屋」有點像居酒屋，
兩旁很多小包廂，許多穿著西裝的上班族在此用餐，
而正中間則是一艘船型的座位，座位下方則是釣魚區，而這裡也是我們這次的用餐區。

想要吃甚麼海鮮自己釣，是這裡的點菜方式之一，
但釣到的魚可不能不要唷！
所以朋友有交代，一尾一萬日幣的千萬不要靠近…！
怎麼烹飪也可以由客人自行決定，
當然啦！
如果都釣不到魚或是不想釣，那就照menu上來點，只是價錢略貴一點！

結果釣魚不在行的我們，只〝鉤〞到比目魚！
釣到魚的當下如果服務生在旁邊，還會吆喝著大家一起為你喊口號，真是嗨翻啦！
而我們唯一一尾比目魚選擇三吃！
生魚片+主廚料理+味噌魚湯，
現釣的魚新鮮度果然不在話下，
生魚片Q彈有勁又鮮甜，
講究的日本人，吃生魚片時會推薦你使用他們店內的關東、九州、土佐三種醬油，或是醋，
不同的佐料增加了生魚片的甘甜度、酸度以及鹹度，相對的也為味蕾加分不少！

主廚料理的比目魚，用日式的醬汁餵入魚肉及豆腐內，口感Q嫩味道鮮美，
味噌魚湯則是超級濃日式味噌，還帶點魚脂，為口感添加了不少層次，
美味的料理，我想食材新鮮是最主要的原因吧！
當然啦~如果只吃生魚片吃不飽，
也可以再點些鮮魚手卷、雞的唐揚、肉餅、泡菜牛肉…等，都是不錯的選擇唷！

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